馬鈴薯燉肉  

傳說中日本人一定會煮的這道[馬鈴薯燉肉],這次用醬油風味呈現,

因為紅蘿蔔跟洋蔥下超多,是可以不知不覺吃下好多蔬菜的料理。

食譜參考自PTT烹飪版。

。馬鈴薯燉肉

材料 份量 說明
馬鈴薯 2顆 約拳頭大小
紅蘿蔔 1根 目測與馬鈴薯等量
洋蔥 2顆 約拳頭大小
豬肉烤肉片 240克 先退冰並切成適當大小

 

調味料

醬油、味霖、米酒用1:1:1比例調勻備用

馬鈴薯燉肉s1  

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切滾刀(為了不要煮太久,切得比較薄一點)
  • 洋蔥去皮對切,切成細長條狀,並分兩部分備用
  • 湯鍋加油,先下豬肉炒半熟,再下一半的洋蔥炒到出水變軟
  • 把馬鈴薯、紅蘿蔔全部入鍋,加熱水直到淹過食材
  • 加入調味,想當作湯底使用就多幾匙醬油
  • 瓦斯小火燉煮約五分鐘,因為是加熱水,很容易就滾了
  • 適當撈除煮肉類出現的浮沫,確認馬鈴薯、紅蘿蔔都有熟透(用筷子可以輕鬆戳過)
  • 加入剩下的洋蔥,多滾五分鐘讓湯汁更鮮甜

完成d(`・∀・)b

同場加映

。馬鈴薯燉肉湯麵

馬鈴薯燉肉湯麵2  

  • 煮麵,並在碗中加入微量的鹽、"神奇秘方",麵條撈起後先大致拌勻
  • 將馬鈴薯燉肉湯汁以1:1比例跟熱水一起加到碗裡面
  • 把想要的料放在湯麵上

開動(✪ω✪)

想做這種家庭料理,有一百個家庭就會有一百種做法,
像這種一鍋到底的食譜也很多,煮起來非常方便呢!

雖然是叫做馬鈴薯燉肉,但是跟想像中的[燉煮]其實差蠻多的,
不需要長時間開火,只要食材有熟就能品嘗鮮甜的滋味。

湯麵是師承我媽的作法,各種滷汁都能用大同小異的方法變身成一碗湯麵,
濃度鹹淡都能輕鬆調整,是忙碌人的晚餐好選擇,煮一鍋就可以吃一周。

還記得大學時,有個老闆看到朋友帶著飲料來吃飯,
就很雞婆地跑來說「夏天應該多喝湯,補充水分又解熱」,順手送上一碗清湯(´⊙ω⊙`)

雖然那碗湯就是很簡單的味素水,但是夏天要喝湯的觀念從此深植在我心中。
就算再熱,開著冷氣也要喝湯啊!

稀哩呼嚕的吸一口麵,搭配軟綿的馬鈴薯跟甜甜紅蘿蔔,再用好湯做結尾。
無論季節都能來上這麼一碗,為辛苦的一天畫下完美休止符。

醬油風味的馬鈴薯燉肉,今天就來做做看吧!

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