九月的最後一天,不知怎地特別悶熱,社區的阿北阿桑都在中庭納涼。
正巧前幾天補貨時買了醋跟便宜的彩椒,那就來份陽春的糖醋雞丁。
食譜參考自網路
。糖醋雞丁
材料 | 份量 | 備註 |
雞里肌 | 五條 | 切成雞丁狀 |
彩椒(紅、黃) | 各半顆 | 切成跟雞丁差不多的大小 |
蒜頭 | 兩瓣 | 去皮切成末狀 |
薑 | 適量 | 用磨泥器磨一點 |
醃料 | ||
醬油 | 1大匙 | |
米酒 | 1大匙 | |
蛋白 | 一顆 | 蛋黃等等就跟剩下的醃料作煎蛋吧 |
太白粉 | 適量 | 加點,裹住雞肉之後會比較嫩 |
糖醋醬 | ||
白醋 | 3大匙 | |
白糖 | 3大匙 | |
番茄醬 | 1.5大匙 |
日前看了一篇文章,他說夏天電費貴,盡量少開抽油煙機可以省電喔~所以本食譜目標就是「不開抽油煙機」
1.洗好米丟下去蒸之後,就可以先醃肉:先分離蛋白後再放入肉及其他醃料,約10分鐘即可
傳說中的「寶特瓶分蛋法」我試5次有5次是失敗的(蛋黃破在寶特瓶裡面),所以都是用蛋殼本身去分的
2.起油鍋,蒜薑末稍微爆香(約三秒),放入醃好的雞丁,翻炒至七分熟就可以起鍋備用
3.同一鍋不須加油,丟入彩椒平均分布在鍋子裡裡,加一點水用悶煮的方式把彩椒煮熟
4.先下剛剛的肉,再倒入事先調好的糖醋醬,攪拌一下,湯汁略有收汁就能起鍋
我參考的食譜還要先炒洋蔥,最後還要勾一點芡。
不過我沒有洋蔥,也不想要芡汁提高熱量,陽春的一人料理,開著冷氣嗑了吧!
(把抽油煙機的電費省來開冷氣啦XD)
最近習慣一次把白飯煮好,既省電,又能免去等待的時間。
我家小電鍋一次可以煮3杯米,大概是3-4餐的量。
不能再多了,再多都要爆出來了!
涼掉的白飯可以再回鍋蒸一次,或是鏟一些進鍋子裡炒熱,灑點鹽,清爽的白炒飯單吃也很美味。
或是就著剛剛用過的鍋油,打兩顆蛋炒散,加入白飯共炒,蛋香炒飯很能激起食慾的。
一人做飯一人吃總是很麻煩。
料少不好煮,又不想一鍋吃一周,結果是常常一個人吃得好撐XD
但是自己料理習慣了,出外吃飯總覺得味道太重、油味明顯,
雖然輕鬆很多,但還是寧願把錢拿去買菜回來放~
這道我吃兩餐,料再少一點我就不會煮了~我們下次見(自以為節目結尾)
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