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動畫中的家庭餐廳總會出現漢堡排,肉汁滿溢超揪西的牛肉漢堡排讓小孩都餓了
這次用豬豬雞2:1比例來降低食材費用,一樣可以吃飽飽守護世界和平!
。漢堡排+菇菇番茄醬汁
材料 | 份量 | 備註 |
豬絞肉80% | 200克 | 頂x超市那時候只有80%的 |
雞絞肉95% | 100克 | 家x福看到的 價格只有牛絞一半 |
洋蔥 | 1/2顆 | 台灣產,一半做肉排一半醬汁 |
低筋麵粉 | 適量 | |
猴頭絨菇 | 1朵 | 基本上是香菇就好,這超大朵一朵就夠 |
義大利麵醬 | 一大匙 |
.用手混和絞肉,利用手指縫把絞肉擠出比較好弄;充分混合後再加入洋蔥拌勻,適當調味
.因為是用豬肉+雞肉,有點太濕所以加了一點點麵粉幫助定型
.用料理手套或塑膠袋套手,讓肉排在雙手來回甩打,把空氣打掉兼整形
.平底鍋中倒多一點油打造半煎炸環境,把肉排放上去之後再開火,感覺這樣比較安全
.雙面煎到有點赤赤(台語)之後,剪開確認內部都有熟透後起鍋
因為豬肉跟雞肉都要熟才能吃,所以就算犧牲完整度也一定要好好確認才行
.煎肉排的時候可以先切菇菇,待肉排起鍋後將大部分的油倒出,先炒洋蔥再加入菇
菇菇類非常會吸油,避免吃進太多油脂可以先炒洋蔥,水逼出之後再稍微倒掉,下菇
.加入義大利麵醬跟水,煮到收汁就可以淋在漢堡排上面
上菜(*´▽`*)
偷煎兩顆不會爆漿的半熟蛋,瞬間變得超華麗的!ヽ(●´∀`●)ノ
漢堡排雖然是德國來的,但想必很多人都是從動畫漫畫知道這道料理
每當主角喊出「翰霸古(ハンバーグ)!」
電視機前的小孩們(還有大人)就能輕鬆想像出那多汁美味、令人魂牽夢縈的咖啡色肉餅
縱使根本沒吃過XD
日本甚至出現漢堡排吉祥物 點我看宅宅新聞 到底是有多愛漢堡排!
原本應該是牛+豬的組合,沒想到豬+雞也能很好吃,超下飯!
靈機一動變化出的菇茄醬也很棒,沒醬汁還覺得少一味XD
一鍋到底的翰霸古,陪你用想像力征服世界!
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